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2009年10月21日 (水)

幸せエコ生活「エコクッキング」

「エコ・クッキング」

環境に与える負荷の少ない「買い物」をして、それを「調理」し「片付け」を行うこと。クッキングは調理を意味する言葉だが、誰もが必ずかかわる食生活全般を対象に、環境配慮を提唱する。実はこの言葉、東京ガスの登録商標である。

ゴミを減らす、食べ物とエネルギーを大切にする、水を汚さない、そしておいしい料理を作る、これらがエコ・クッキングの精神だ。地元産の旬のものを買う、保温調理や同時調理などの省エネ型調理法、買いすぎない、作りすぎない、食べ残さない、水や洗剤の適正使用などがキーポイント。

エコ・クッキングは、単にテクニックやノウハウを伝えるだけでなく、食べることを通して私たちの暮らしを持続可能なものにできること、身体や精神に食が大切なことを気づかせてくれる。

(市民タイムス 幸せエコ生活より、2008年10月29日掲載)

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