もっとエコ生活「賞味期限と食品ロス」

「賞味期限と食品ロス」

日本では年間約1900万㌧の食品廃棄物が発生する。そのうち食品ロス、つまりまだ食べられるのに捨てる食品は 500万から700 万㌧とされる。平均で計算すれば国民一人あたり約55㌔㌘。手つかずの食べ物をこんなに捨てている。

賞味期限はおいしく食べることができる期限を示す。期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではない。捨てずにすみやかに食べきりたい。消費期限は期限内に食べることを求めている。ここが大きな違いだが、名称の紛らわしさもあり、賞味期限を消費期限と同様にとらえてしまう。

農林水産省の調査では、家庭で食品を使わず廃棄した理由の50％は消費期限・賞味期限を過ぎたため、となっている。買うのも使うのも自分。意識すればなくせるのが期限切れによる食品ロスだ。

（市民タイムス もっとエコ生活より、2012年2月8日掲載）