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2014年3月30日 (日)

わかさぎのマリネ

昨日の夜、わかさぎのマリネを作った。
川魚店に入ったところ、マリネ用のから揚げというものを売っていたのだ。
ほほう、と興味がわき、作ってみようと思い、買い求めた。

から揚げしたわかさぎさえあれば、あとは簡単だ。
玉ねぎを薄く薄くスライスし、ニンジンを細切りにする。
それを軽く塩もみし、さっと洗う。
酢としょう油、みりんを大雑把にふりかけ、混ぜ込む。
しばらくこれを寝かしておいて、あとはわかさぎ投入だ。

今日食べてみて、予想より美味しかった。

マリネ用のわかさぎから揚げを売っているというのが、いかにも諏訪だと思った。

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