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2015年1月 8日 (木)

酸辣湯麺

今日の夕飯は酸辣湯麺。美味しかった。

作り方は簡単。
野菜主体のスープを作り、酢と辣油を使って味付けをして、
片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をちらせばよい。
これを茹でたラーメンにかけるだけだ。

とろみのあるスープに野菜がたっぷり、そして辣油の辛さで
体が温まる。
味も自分の好みにできる。
酢の味も、辛いものも大好きなので、大好きな味覚のそろい踏みだ。

作るたびに味が異なる、つまり再現性がないのはご愛嬌ってところかな。

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